达士敦路（Duxton Road）龙虾专卖店Pince & Pints开业一年之后，宣布在10月初进军吉隆坡，在那里开设海外第一家分店。
除此，现有餐馆也将扩充，菜单上的三种龙虾菜色——活龙虾（Whole Live Lobster）、龙虾卷（The Lobster Roll）及辣椒龙虾（Chili Lobster with Fried Mantous）也找到新的伙伴——松露龙虾卷。
即将在9月中推出的这口新风味，以法式奶油面包撑起一整只龙虾的肉，上桌前缀以新鲜削下的澳大利亚松露，虽然以龙虾卷对方式推出，但绝对奢华。
制作方面，工序还不少。为了给法式奶油面包增香提味，必须先轻轻煎过，顺便为之上个诱人的颜色。去壳龙虾烫水3、4分钟之后，立即泡冰水，制造更完美的口感。下来以牛油及自制松露酱煎香龙虾，然后一个劲塞入奶油面包。薄削的新鲜松露与亮闪闪的松露鱼子有不一样的吸引力，点缀之外也有提味效果，为海里的鲜味和甜味刷上一层层的土质芬芳。与薯条及沙拉上桌，一份$68。
这家餐馆的创办人叶宽民每周进口超过1000只美国及加拿大北大西洋的野生活龙虾（Homerus Americanus品种），一般重量为580克至780克，肉质甜、口感好，重点是，肉特别多。每周两次，活龙虾以保丽龙盒包装空运来新，运抵本地之后，龙虾必须安在7摄氏度的低温水域中，减少代谢率。客人今天在餐馆吃的龙虾，保证是少于7天前、从大西洋捕获的。
Pince & Pints吉隆坡分店设在Jalan Telawi 5,Bangsar Baru，55个座位的餐馆将推出与本地相同的菜单，除了上述四款龙虾菜，也推出龙虾面。
Pince & Pints
地址：32/33 Duxton Road
电话：6225 7558
营业时间：星期一至六，傍晚5时至晚上11时
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