刊于6/6/2015联合早报
喜欢法国传统手工饼家La Cure Gourmande背后的故事。
La Cure Gourmande1989年发迹自法国南部的巴拉吕克莱班（Balaruc－les－Bains），创办人之一的Christian Berlan当时是为了养家，15岁开始，学习制作糕饼。
养家即便不是负担，对一个小伙子来说，也是个担子，但尽管如此，他也坚持传统的糕饼艺术，以手工换来的甜蜜，捕捉了很多人生最揪心的苦乐。
这担子倒是不太容易在品牌那些复古多彩的铁盒里看出来。这些装盛糕饼的铁盒色彩鲜艳，全是灿烂的马戏团、野餐、饭局的场景。穿着高贵的礼服的绅士女士在舞蹈在畅饮在用餐，情绪都是欢愉的。
不过想想……也是的，甜蜜本来就是一种提炼。没有真实的人生打底，还真做不出来。
传统糕点
Berlan在一次交通意外之后，卧床不起长达两年。后来在1993年，他碰到Edouard Hennebert，两人一拍即合，携手开拓品牌的业务，现在La Cure Gourmande在法国发展出70家分店，在欧洲另外有20家。
品牌最近进军狮城购物心脏地带，在乌节路高岛屋3楼设立亚洲第一家旗舰店。这座甜蜜的糕点乐园让人乐不思蜀，传统手工糕饼十多种，香脆的奶油巧克力饼干，有手心般大小的杏仁饼、有柠檬等各种果酱夹心饼、苹果肉桂口味奶油饼，特色是简单得甚至有点老套，分量大、厚实而饱满，口感扎实浓郁，价格是每100克$5.50。
这里的烘饼每两日专程由法国飞来，揭开塑胶盖，烘饼的甜蜜跳跃到空中，有香草、苹果、肉桂，欢迎你试吃，找到心仪的口味之后再买。
除了传统烘饼，品牌也推出玛德莲蛋糕（madeleine）。这种传统的贝壳形状的小糕点（每个$2），口感和味道都较海绵蛋糕扎实，原本来自法国东北部。一般是杏仁口味的，或添入柠檬皮增味，这里的版本更多，有巧克力、草莓、蓝莓、鲜橙口味等。
另一个传统糕点是卡里颂（Calisson）杏仁饼。这种甜点以淡黄色润滑的蜜饯（香橙和瓜类水果）及磨碎的杏仁制成，上面再添置雪白色糖衣，不容易在本地买到。小小一个，但味道浓郁香滑。
日后将推出本区域口味
本地旗舰店的产品选择还有巧克力、不同口味的焦糖（caramel）、牛轧糖（nougat）、法国南部传统棒棒糖（choupette）。无色素不含防腐剂的棒棒糖（$1.50）口味多达14种，如青苹果、香草、柠檬、可乐、香橙、草莓、椰子。
特别推荐这里的另一种传统烘饼（navette），这些像是小舟形状的酥饼，源自法国马赛，据说它已有200多年的历史。传统原味有香橙花、肉桂及杏仁，每100克$5.50。这里也推出好几种咸味，有以普罗旺斯高山上采集的迷迭香制作的，有小茴香、辣椒粉、黑橄榄、黑胡椒、蓝纹乳酪（blue cheese）口味的，每一包$15。
但既然漂洋过海来到亚洲，品牌也打算为这里的市场添置本区域口味，比如黄凤梨果酱饼、荔枝和芒果口味棒棒糖等，安排日后推出。在亚洲，品牌也走入韩国，下来有意进军马尼拉和雅加达。
La Cure Gourmande Singapore
#03-09 Takashimaya Shopping Centre
电话：6684 2983
营业时间：早上10时至晚上9时30分
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