Andre and Mama, photo by Per Anders Jorgensen, Fool Magazine
上个月参加江振诚新书“Octaphilosophy”发布会，一进场见一位打扮端庄的女人，戴着珍珠项链，略施脂粉，坐在沙发上。她静坐一旁，好像有点退到背景里的感觉，但实则她正观八方，正看守大局。
有媒体随手翻弄茶几上的“Octaphilosophy”，她在媒体翻完离开后，像对待宝贝，小心翼翼的把书本放回原位。
她才是这一场发布会存在的一大支撑力——她是江振诚的母亲。
弄哭江妈妈
不只一次听过江振诚谈他的妈妈。
他说过：“小时候，我们三个孩子都念不同学校，妈妈每天会给我们三个做不同的便当。然后骑摩托车，把便当送到我们的学校。”
另一回他说：“即便是吃快熟面宵夜，也不会只是把面煮熟，然后加调味粉。妈妈会弄菜、切肉，让快熟面也很丰富。”
有一年他分享过年的私房菜，访问完毕，他兴奋地说，过年要带妈妈去旅行，笑容满是稚气。那一刻，他大厨的凛凛气势突然退去，几秒钟内我只看到一个mama’s boy。
“Octaphilosophy”发布会上，江振诚生命中两个非常重要的女人来了，太太Pam亲力亲为，会上不够椅子，前杂志主编的她，个子不是特别大，举高一双手狠狠抬起重重的座椅，那个力道满满是对江振诚的支持，另一个安静的支撑力就是江妈妈。
等待发布会开始期间，经公关小姐介绍，我和江妈妈聊了起来。
我说，两周前收到这本新书，一整本厚厚的，记录去年365个日子江振诚在餐馆里每天的创作。每一页都很美，但最落印象的，是江妈妈写江振诚的序。我说，常听江振诚说起你啊，她笑笑把焦点放回孩子身上：“他很努力……”
确实。一个十几岁的男孩只身离乡背井，跑到法国学艺很不容易。我说，江振诚很了不起啊，你也是。听他说过你给他做的便当……下一秒说什么我全忘了，只记得忙着掏包包里的纸巾。
怎么办？！发布会就要开始，居然把江妈妈弄哭了，马上打圆场！我说我也是妈妈，感觉到做妈妈的，看到孩子开心，心里的开心跟着放大的喜悦……然后亮出手机，想转移焦点，让她看我的小儿子翻看“Octaphilosophy”的画面。
她点头笑：“很开心啦！”
我松了一口气！
妈妈的教诲与叮咛
“Octaphilosophy”是国际顶尖英国出版商菲登（Phaidon）为亚洲大厨出版的第一部巨作，第一刷三万本，书本译成英语、法语、日语，也以中文推出。书中唯美创意、精致菜品很吸睛，相对来说，书中的文字显得简朴。江振诚解释：“我不需要美丽的辞藻，这次特别请‘Fool Magazine’作者Per-Anders Jorgensen执笔，以不花哨的方式谱写，也是希望从另一个角度让大家看江振诚。”
书里写江振诚的那些我都懂，反而是江妈妈给儿子的信，才是我看这本书的最大收获。
江妈妈写：“作为你的母亲，我期望看到你到达下一个里程碑，用你的美食作品、你的料理哲学拥抱世界。记得，保持谦逊，不要忘记初衷，保持真诚，保持你的热情。”
谜底揭晓！原来江振诚经常挂在嘴边的“归零”“初心”，也源自于妈妈的叮咛。
一个平凡的妈妈
在书中《风土》（Terroir）一章，江振诚回忆与妈妈过生活的点滴，包括妈妈到日本当厨师时，他跟着去，放学之后，到餐馆帮妈妈的情景。他从最基本的厨房琐事做起，还有妈妈如何坚持——即便是最小的事，也要做到100分。
“她不只教我几本的料理技巧，也训练我的味蕾……她做菜时都让我试，她会问我，是不是少了什么？喜不喜欢？这样做会不会更好？……我妈妈给我的教育，比起任何学校给我的更棒。”
这一句句像海浪，淋得我一身湿。
我们很容易忘记自己对他人造成的影响。书中字里行间的透露，还有和江振诚的接触，让我看到一个妈妈的教诲和叮咛，如何被大厨用在他的生命里。我看到我们都是父母的延续，我们有意无意间继承父母的一些特质，有好的当然也有不那么好的。
好的无所谓，不好的呢？继承了多可怕啊？我们都用自己的生命去重复父母亲的一些什么，而且很多时候我们都不知道。
很自然的想到，我的孩子会怎么实践我延续我？未来我可以怎么更有觉知地引导孩子，实现他们自己而不是实现我？
碰巧是江妈妈，在这个时刻提醒我这件事。包括对最细小的事的坚持，这些小小的坚持，日后也有可能成为很大一件大事，甚至可能影响别人的一件事。那天江妈妈对我说：“我只是一个很平凡的妈妈。”
一个平凡的女人，用最平凡不奇的方式，哺育、塑造、磨练出儿子不平凡的特质和人生。我们周围也有许多个这样的妈妈，用她们的方式在倾注在奉献。母亲节刚过，谢谢妈妈，生我养我惜我。
yenmuzremember 