La Patisserie au Sofitel

法式糕点屋Antoniette进军中央商业区,在Sofitel So酒店设立新分店La Patisserie au Sofitel。

Front View  Seating area
和其他Antoniette不同的是,这一家除了精致的法式糕点,也主打维也纳面包或甜酥式面包,每日新鲜推出的面包种类达20种之多,包括经典款羊角面包(也称可颂牛角包)、巧克力可颂、杏仁可颂、杏桃丹麦酥面包、梨子丹麦酥面包、榛子丹麦酥面包等。

Assorted viennoiserie
由于老巴刹的沙爹街就在酒店外头,Antoniette主厨彭国强特别构思了新款Satay Swirl,巧妙结合了自己的饮食文化以及在烘制法式面包方面的心得。

SataySwirl_Spices3B

Satay Swirl

比较特殊的是Antoniette Kouglof,这种老式奥地利奶油圆蛋糕就是路易十六的玛丽?安托瓦内特(Marie Antoniette)儿时最爱吃的风味。除了奶油,这轻巧的蛋糕多半以葡萄干和杏仁添味,现在看来可能没什么吸引力,不过它由玛丽?安托瓦内特引入法国之后,曾是凡尔赛宫廷最时尚的蛋糕之一。
面包价格介于$1.5至$4。多年前因为一面包专题采访彭国强时听他说,面包是他的最爱之一,看着柜台摆出来的面包,款款发出金褐色的光泽,散发奶油的香气,感觉特别温暖。反正你跟着热情,去做心中所爱,那就一定能打动别人。

Jasmin_PC

Jasmin

不只是面包,糕点屋也推出五款夏季糕点,取材自夏季花香、水果,甚至是夏天拂面的清风。Summer是覆盆子慕斯与开心果、浆果和杏仁饼的组合。Jasmin则是法式雪芳蛋糕(Chiffon cake),但借用许多法式糕点中少见的东方元素,如枸杞子、白木耳、桂花胶、茉莉花慕斯、核桃芝麻牛轧糖等。其他夏季品有充满旧世界情怀的Pavlova(玫瑰、柚子、荔枝)、Lemon Meringue(柠檬酥皮与巧克力)及Orangette(黑巧克力与香橙果酱)。

Summer_PC_2

Summer

Sofitel So
35 Robinson Rd,Lobby Level
电话:67016868

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