Skinny Salad

刊于28/3/2015联合早报
你也在为生活寻找一丝更干净的味道吗?
继Skinny Pizza之后,Spa Esprit旗下最近延伸出沙拉品牌Skinny Salads,借此更亲近都市人近年对蔬菜、鲜果的追求。但既然隶属蔡玲玲(Cynthia Chua)的餐馆,这个沙拉吧的诠释,肯定与别不同。

Skinny Salads Salad grp #2 (WF)
巧用不同地区料理
Skinny Salads的菜单,由Toque 12 TV的明星厨师Philip Davenport of Toque设计,他这次为沙拉吧创作8个沙拉组合及7个卷饼(wrap)选择,产品带有摩登的色彩,采用许多现代人熟悉的超级食材(SuperFoods),另外也巧妙借用来自不同地区不同料理的味道,丰富这个沙拉吧的选择。
这个现点现做的沙拉吧,旨在呈现餐馆水准沙拉。入店见食材一字排开,目前正夯的“超级食材”如羽衣甘蓝(kale)、嘉种子(chia seeds)、藜麦(quinoa)与各种沙拉菜、芽菜、香菜、番茄、豆类、种子、芝麻都罗列出来,五颜六色的,让人心情畅快。
买下健康逻辑
拣选沙拉口味的时候,你真的就买下沙拉吧要卖给你的健康逻辑,因为这里的沙拉果真做到富有创意、味道好,同时又反映地域色彩,让人吃得健康,也吃出味道。

Skinny Salad Seared Tuna & Radicchio (WF)
以烤金枪鱼和菊苣(Seared tuna and Radicchio,$13.5)为例,这个菊苣、生菜、樱桃番茄、马铃薯、凤尾鱼、橄榄的组合,纳入香煎金枪鱼块,这和外头为省时省事,仅采用罐头金枪鱼的做法有别。淋上自制罗勒与红葱酱汁,便是营养的一餐。

Skinny Salad Kale & Quinoa (WF)
羽衣甘蓝藜麦($11.50)超级健康,藜麦先以甜菜根汁烹煮,混搭甜菜根、芽菜、番茄、香菜、种子上桌。这个口味还有附加蛋白质的选项,包括三文鱼(加$3)、烤鸡肉(加$3)或烤羊肉(加$3),让你更有饱足感。

Skinny Salad Fermented Cabbage & Yuzu (WF)
发酵蔬菜及其产生的益生菌,有促进消化的好处。考虑到这是都市人的需要,这家沙拉吧也制作一道发酵白菜与柚子($11.50),以柚子酱汁捞两种发酵白菜、金针菇、腌葱等,酸中带甜,口感特别好。
各种口味烤卷饼

Skinny Salad Egg & Bacon Wrap (WF)
这里不只供应沙拉,热食也备有各种口味的烤卷饼。饼皮皆采用菠菜、番茄制作,口味有烤南瓜与山羊奶酪(Roasted pumpkin & goat cheese,$8.50)、鸡蛋培根(Egg & Bacon,$8.50 )、五花肉(Master Stock Pork Belly,$8.50)、香椰姜黄鸡(Coconut & Turmeric Chicken,$8.50)。
香椰姜黄鸡富有本地色彩,采用姜黄和椰奶烹制,搭配黄瓜、豆芽、豆腐、生菜,入口时有椰奶芬芳,很有热带气候的魅力,也让你再一次见证美食的力量。近年本地出现许多越式餐馆,五花肉卷饼就是散发越式情调的口味,除了嫩口多汁的五花肉,还有越式沙拉、薄荷、香菜、越式调味汁Nuoc cham、泡菜蛋黄酱。不因为这是沙拉吧,就在处理食材时走捷径,这里的五花肉以酱油、花雕酒、五香粉腌制,再焖了近4小时才填入卷饼,诚意十足。

Skinny Salad Juices (WF)
为了协助你将干净的味道“进行到底”,Skinny Salads也推出几种果汁,如Minty Melon(薄荷西瓜汁,$5)、Caring Carrot(红萝卜、芹菜、甜菜根汁,$5)、The Great C(葡萄柚、橙汁$5)等,今天这一餐,先把咖啡茶放一边,干净一下。
餐馆:Skinny Salads
地址: 100AM, #01-03, 100 Tras Street
电话:6444 2136
营业时间:早上8时至晚上8时

 

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