Borough Market

伦敦商业区、距香格里拉大酒店5分钟之路,有一家有1000多年历史的市场–Borough Market。
建立自1756年,它已经是institution,伦敦人视为best market,有来自欧洲许多地方的食材,当然也有英国著名的食材。

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这一天,伦敦香格里拉的执行总厨、来自保加利亚的Emil带我们逛市场找食材。

他说,伦敦香格里拉餐桌上的佳肴,有9成是这儿采集的。

“虽然昂贵,但确实是最好的。”

面包是这家面包屋一天两度供应的。

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还有来自Rhug Estate的草饲牛羊

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12月是属于根部蔬菜和姑类食材的。种类之多、色彩之鲜艳,不在话下。

番茄我看了超想买,但厨师说,他们一般不在冬天买,因为都不是自然种植,多是温室种植。

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但这个季节可以买各种根部类,比如红萝卜、南瓜、夏南瓜、菇类。

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harlequin、butternut南瓜

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这些还是第一次看到呢!

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这里还有各种野味、家禽类。有一家倒挂着像是一只鹿的、还有兔子,我还是第一次看到。大开眼界。

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当然还有海鲜

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各地奶酪、意大利、法国、英国。Emil说,酒店大部分采用英国奶酪。

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橄榄油
还可以自己瓶装呢!

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各种香醋酱料

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水果!
黑莓才英镑一元!怎么抗拒啊!

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有草饲牛

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酒类
光是看着手写的标签就已经可以花一个下午。

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热红酒加威士忌

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来自世界各地的啤酒!

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有些比较大规模的店铺专门卖某国食品

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市场外有一家奶酪专卖店Neal’s Yard
上面的奶酪标签非常精彩,甚至写出来在哪个地区是什么人制作的,标签上清清楚楚,呼吁了现代人越来越注重食材来源的潮流

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周围的店铺都非常吸引人,这家专门那英和生蚝的店铺,有来自Essex的生蚝,当天早上才捞上来,而且不贵,我尝了三种,才英镑4元,而且完全不腥,非常甜美

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还有这家咖啡店,走进去咖啡香气太诱人。
桌上有长棍面包和牛油,欢迎自取

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市场的另一边是零售区,家人零售各种各样的熟食,从面包、烧烤等

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太爱逛逛市场了,老想着可以打包什么回家给家人。我觉得欧洲人好幸运啊,特别是在伦敦和巴黎的人,动不动就是整个市场的美丽食材,选择之多品质之好,远超过了其他地方。

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